正常的人体免疫力对癌症有抵抗作用，因为癌细胞和正常人体细胞有很大差别，属于“异种物质”。具体来说，免疫力抵抗癌症，就是机体通过免疫
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精神因素为什么和癌症有关呢？科学家通过大量临床病例分析和动物实验指出，当人受到突然事件的刺激时，刺激信号传到下丘脑，并作出两种反应
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(1)嗜烟者：开始吸烟的年龄越小，时间越长，量越大，患癌的可能性则越大。烟草中的致癌物质是3、4-苯并芘，致癌性相当强。嗜烟者容易
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茶叶中主要的抑癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变有时能引起癌症。另外，茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。发现绿茶的阻断率
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甜、酸、苦、辣、咸，构成了各种不相同的味觉感。有趣的是，人们的味觉感受差异很大。1932年，美国科学家阿瑟·福克朗博士和助手诺勒，
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最近国外医学人员发现，在咖啡、茶叶、啤酒、巧克力和苦杏仁等各种苦味食物中都含有比较多的氨基酸。研究人员对30多种氨基酸的味道进行测
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常吃醋的好处很多，特别是防癌抗癌的效果很好。醋的主要成分是醋酸，此外还有葡萄糖、琥珀酸、氨基酸、乳酸等，常吃点醋不仅能使人增加食欲
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美国科学家通过试验证明，大蒜含有机硫化合物具有防治癌症的作用。伊利诺斯技术研究所病理生理研究小组最近利用大蒜中发现的一种叫二硫化二
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大枣，具有补脾益胃、养心安神、补气养血、缓和药性的作用，是一种常用的中药。大枣中含有皂甙类、黄酮类、维生素及大量的糖类物质，3、5
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中国医科大学的研究成果表明，江苏启东地区肝癌的高发率与缺钼有关。钼是人体必需的微量元素之一。现已明确，钼是人体内黄嘌呤氧化酶的重要
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(1)它可以在胃内阻断亚硝酸盐和亚硝胺的合成，直接降低了致癌物质亚硝胺类在人体内的含量；(2)维生素c可阻滞外来致癌物在肝内活化，
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柑橘果实富含维生素a、b、c、d和e。研究表明，柑橘具有特殊的抗癌功能。维生素a、c 和e能中和氧化剂，使食物中和肠道中潜在的二甲
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美国学者研究发现，凡是带壳的食物如大米、蚕豆、豌豆、黄豆等含有一种酶，这种酶能有效地预防癌症。福尔斯博士先使一组大鼠患上皮癌，然后
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无花果不仅是人们喜食的佳果，也是治疗疾病的药物之一。它性味甘、凉，无毒。具有润肺止咳、清热润肠、健脾滋养等功能。经动物实验证明，它
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据科学家研究发现，沙丁鱼中富含可以降低胆固醇、延缓衰老、预防动脉硬化和血管栓塞的核酸、廿碳五烯酸、牛磺酸及硒等多种营养成分。廿碳五
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社会上流传一种说法，癌症应忌吃鸡与鸡蛋。其实一概否定的说法是缺乏科学根据的。现代研究认为，鸡蛋中除有人体所需的8种氨基酸外，还有维
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海带含有大量的碘，是一种良好的防癌与治癌食品。科学家通过对海带的研究发现，海带中的盐分仅为海水中盐分的1/3，而其中钙的含量则为海
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银耳的营养坐标和药用价值都是很高的。在每100g银耳(干)中，含有5g蛋白质，0.6g脂肪，79g碳水化合物，380mg钙，250
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近年，美国学者发现其具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。生化学家认为：芦笋之所
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香菇是名贵的保健抗癌食品，营养十分丰富。经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。在100g鲜香菇中，蛋白质含量为19%，脂肪4%
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