(1)香肠、咸肉等肉制品，一般含少量亚硝基化合物。因含量不高，在食用时弃去脂即可。但不要油煎烹调，因为在高温下可促进亚硝基化合物的
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(1)松花蛋：制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。(2)臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，它还含有大量挥发性盐
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(1)硒：芝麻、麦芽含量最高，海味比肉类高，蔬菜较少，大蒜、芦笋含量较高；(2)碘：海味、海带、紫菜含量较高；(3)锌：海味及水生
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(1)西红柿：西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”-一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌
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病人接受放疗治疗后，往往会出现口唇干燥、舌红少苔，味觉、嗅觉减弱，食欲低下等津液耗损的现象。可多服一些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、
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饮食、营养对癌症的形成有一定影响，其中包括食品中各种物质的代谢和潴留，作用于宿主细胞致癌。据报道，在美国的癌症患者中，男性1/3，
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(1)少吃脂肪、肉类和使身体发胖的食物，体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症；(2)不要吃霉变食物，吃了发霉的大米、玉米、花生等
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美国防癌饮食措施有以下6点：(1)控制脂肪摄取量，摄入量控制在摄入总热量的30%以下，即每日食取的动植物性脂肪不超过750g；(2
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(1)食品多样化：食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。(2)保持营养的均衡，维持理想体重：肥胖是引起多
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(1)饮食多样化，不偏食；(2)多吃维生素含量丰富的食物，包括蔬菜水果及动物肝脏等；(3)不食过多脂肪，多吃新鲜蔬菜；(4)不吃霉
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根据动物实验发现菜籽油、豆油加热到270℃～280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油
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为什么有些金银首饰中潜在放射性呢？以金首饰为例，一些放射性元素如钴、钋、镭等，常常与金矿共生一处。在金矿开采、冶炼和首饰的制作过程
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有人统计，在当前癌症所造成的死亡人数中，其发病原因35%主要与经常吸烟、饮酒(指饮过量烈性酒)有关，45%主要与饮食营养因素有关(
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1967年3月，英国的一位工人因患肠癌已进入晚期被送进医院，医生检查后确认他随时可能死亡，但在不到一年的时间里，他的癌症竟不可思议
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(1)可触及的硬结或硬变，如乳腺、皮肤及舌部发现的硬结；(2)疣(赘瘤)或黑痣发生明显的变化；(3)持续性消化不正常；(4)持续性
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所谓癌前病变是指一些与一般病变相比，容易或可能发生癌变的病变，也就是在这些病变的基础上，比较容易或可能演变成癌，从这概念中，必须澄
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机体的正常细胞在不同致癌因素的长期作用下，首先表现为细胞数量增加，但细胞形态尚未发生改变，病理上称这个变化为“单纯性增生”。以后，
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日本著名学者中村宽祜辅坦言：确有癌症家族。他通过研究发现，50岁以下的年轻患癌者与其家族遗传有密切的关系。最新的研究表明，遗传性癌
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(1)腹部肿块，特别是脾脏肿大：因脾脏紧贴胃的左下方，体检易于发现。(2)不明原因的肿块：小儿肿瘤绝大多数都以肿块为突出表现，如胸
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儿童期恶性肿瘤具有两个特点：①恶性程度高，病情发展迅速；②对放疗和化疗很敏感，癌细胞易于杀灭。因此，儿童恶性肿瘤应当特别注意早期发
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